Торт «Шоколадная мечта»

Хочу поделиться с вами рецептом божественного тортика "Шоколадная мечта" Я его готовила за два приёма, вечером приготовила и собрала сам торт, затем убрала его на ночь в холодильник, а утром приготовила глазурь, покрыла ей торт и уже только тогда попробовала, пришлось терпеть пол суток, это очень тяжело, особенно когда на кухне стояли такие ароматы!  Итак начнём...

Нам потребуются следующие ингредиенты:

 

Процесс приготовления:

Яйца, соль и сахар взбиваем миксером до кремообразной консистенции, масса должна явно побелеть по цвету, примерное время взбивания не менее 5 минут.

 

Во взбитую яичную массу добавляем воду и ещё немного взбиваем.

 

В отдельной ёмкости соединяем муку, разрыхлитель и какао, сухие ингредиенты нужно смешать.

В три подхода нужно просеять эту смесь в тесто, аккуратно вмешивая каждую часть, не нужно мешать интенсивно, не используйте миксер, перемешивайте лопаткой в ручном режиме.

 

Подготовьте заранее форму, низ которой нужно выстелить пергаментом, смазывать дно и бока ни чем не надо.

 

Готовое тесто выложите в форму и поставьте выпекаться в разогретую духовку до 180° на 40-50 минут, время зависит от вашей духовки.

 

Бисквит готов! Для проверки готовности, воспользуйтесь деревянной острой зубочисткой, либо шпажкой, проткните бисквит и вытащите её обратно, она должна выйти сухой!

 

Выньте бисквит из формы и пока он остывает, мы займёмся кремом.

Яйца смешайте с крахмалом, обычным и ванильным сахаром при помощи венчика.

 

Добавьте молоко в эту массу, перемешайте до однородности и поставьте на огонь.

 

Нам нужно заварить основу, для этого вы должны уварить массу до загустения на маленьком огне и обязательно всё время мешайте и не отходите от плиты, иначе пригорит будущий крем, время приготовления основы также минут 5 примерно.
Как только масса начала густеть, проварите ещё 40 секунд и сразу снимайте с огня. 

 

Переложите основу в другую ёмкость, накройте сверху пищевой плёнкой и отставьте до полного остывания.

 

Сливочное масло комнатной температуры нужно взбить до белизны оного, минуты 2-3, затем добавить частями остывшую основу и каждую часть взбить полностью, а только после этого добавлять следующую, я при непрерывном взбивании подкладывала по столовой ложке заварной массы, это конечно не быстро, но в итоге получается очень вкусный заварной крем. 
Масло и заварная основа должны быть одной температуры, иначе крем не получится!

 

Корж разрезаем на части. Для этого рецепта лучше использовать форму диаметром 21 см., у меня нет формы такого размера, есть больше, поэтому я разрезала корж вдоль на 2 половинки и поперёк каждую ещё на пополам, а вы смотрите по своим возможностям,

 

Теперь собираем торт. 
Коржи нужно пропитать молоком немного, для этого воспользуйтесь силиконовой кисточкой, затем нанесите часть крема и так далее пока не соберёте торт полностью, лучше это делать в форме.

 

Торт обматайте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник не менее чем на 3 часа, лучше оставить его на ночь, так торт лучше пропитается и будет гораздо вкуснее.

 

Пришло время сварить глазурь.
Это делается очень легко и быстро.
Сливочное масло растопите в ковшике и добавьте поломаный дольками шоколад, подержите буквально минуту на газу, постоянно мешая массу и выключите огонь, стойте и мешайте глазурь до полного растворения шоколада, как только это произошло, снимайте с плиты ковш, слегка остудите, минутки 3-5 и глазурь готова.

 

Достаньте торт из холодильника, снимите плёнку и выньте его из формы, переложите на любой поднос или тарелку с плоским дном, залейте ещё тёплой глазурью, обмажьте верх и бока тортика и снова уберите в холод минут на 5-10.

Вот такой красивый, ароматный и безумно вкусный торт у нас получился! Я угощала друзей, им очень понравилось, съели за один присест, жалко что он быстро закончился.

Приятного вам аппетита друзья!