Торт «Шоколадная мечта»
Хочу поделиться с вами рецептом божественного тортика "Шоколадная мечта" Я его готовила за два приёма, вечером приготовила и собрала сам торт, затем убрала его на ночь в холодильник, а утром приготовила глазурь, покрыла ей торт и уже только тогда попробовала, пришлось терпеть пол суток, это очень тяжело, особенно когда на кухне стояли такие ароматы! Итак начнём...
Нам потребуются следующие ингредиенты:
Для бисквита:
Мука - 110 гр.
Вода - 50 гр.
Яйцо - 5 шт.
Сахарный песок - 150 гр.
Разрыхлитель - 1/2 чайн. ложки
Какао - 40 гр.
Соль - щепотка
Для крема:
Яйцо - 2 шт.
Сахарный песок - 120 гр.
Молоко - 0.5 л.
Ванильный сахар - 20 гр.
Масло сливочное - 150 гр.
Крахмал кукурузный - 40 гр.
Для пропитки:
Молоко - 40 гр
Для глазури:
Шоколад - 100 гр.
Масло сливочное - 60 гр.
Процесс приготовления:
Яйца, соль и сахар взбиваем миксером до кремообразной консистенции, масса должна явно побелеть по цвету, примерное время взбивания не менее 5 минут.
Во взбитую яичную массу добавляем воду и ещё немного взбиваем.
В отдельной ёмкости соединяем муку, разрыхлитель и какао, сухие ингредиенты нужно смешать.
В три подхода нужно просеять эту смесь в тесто, аккуратно вмешивая каждую часть, не нужно мешать интенсивно, не используйте миксер, перемешивайте лопаткой в ручном режиме.
Подготовьте заранее форму, низ которой нужно выстелить пергаментом, смазывать дно и бока ни чем не надо.
Готовое тесто выложите в форму и поставьте выпекаться в разогретую духовку до 180° на 40-50 минут, время зависит от вашей духовки.
Бисквит готов! Для проверки готовности, воспользуйтесь деревянной острой зубочисткой, либо шпажкой, проткните бисквит и вытащите её обратно, она должна выйти сухой!
Выньте бисквит из формы и пока он остывает, мы займёмся кремом.
Яйца смешайте с крахмалом, обычным и ванильным сахаром при помощи венчика.
Добавьте молоко в эту массу, перемешайте до однородности и поставьте на огонь.
Нам нужно заварить основу, для этого вы должны уварить массу до загустения на маленьком огне и обязательно всё время мешайте и не отходите от плиты, иначе пригорит будущий крем, время приготовления основы также минут 5 примерно.
Как только масса начала густеть, проварите ещё 40 секунд и сразу снимайте с огня.
Переложите основу в другую ёмкость, накройте сверху пищевой плёнкой и отставьте до полного остывания.
Сливочное масло комнатной температуры нужно взбить до белизны оного, минуты 2-3, затем добавить частями остывшую основу и каждую часть взбить полностью, а только после этого добавлять следующую, я при непрерывном взбивании подкладывала по столовой ложке заварной массы, это конечно не быстро, но в итоге получается очень вкусный заварной крем.
Масло и заварная основа должны быть одной температуры, иначе крем не получится!
Корж разрезаем на части. Для этого рецепта лучше использовать форму диаметром 21 см., у меня нет формы такого размера, есть больше, поэтому я разрезала корж вдоль на 2 половинки и поперёк каждую ещё на пополам, а вы смотрите по своим возможностям,
Теперь собираем торт.
Коржи нужно пропитать молоком немного, для этого воспользуйтесь силиконовой кисточкой, затем нанесите часть крема и так далее пока не соберёте торт полностью, лучше это делать в форме.
Торт обматайте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник не менее чем на 3 часа, лучше оставить его на ночь, так торт лучше пропитается и будет гораздо вкуснее.
Пришло время сварить глазурь.
Это делается очень легко и быстро.
Сливочное масло растопите в ковшике и добавьте поломаный дольками шоколад, подержите буквально минуту на газу, постоянно мешая массу и выключите огонь, стойте и мешайте глазурь до полного растворения шоколада, как только это произошло, снимайте с плиты ковш, слегка остудите, минутки 3-5 и глазурь готова.
Достаньте торт из холодильника, снимите плёнку и выньте его из формы, переложите на любой поднос или тарелку с плоским дном, залейте ещё тёплой глазурью, обмажьте верх и бока тортика и снова уберите в холод минут на 5-10.
Вот такой красивый, ароматный и безумно вкусный торт у нас получился! Я угощала друзей, им очень понравилось, съели за один присест, жалко что он быстро закончился.
Приятного вам аппетита друзья!
Точно.
Елена, ещё, пожалуйста, рецептик печёночного тортика, если Вас не затруднит. С меня подписка на Ваш блог
Зарабатывай на Форексе500 инструментов. Обучение и учебный счет - бесплатно.
xdirect.ua1000 YouTube В ДЕНЬ!Заработок на просмотре видео, платит в USD
payup.videoАрбитраж P2P Доход 20-50$ в ДЕНЬ (телеграмм канал ВСТУПИТЬ)
money2025.topЗаработок без вложенийВыполнение заданий при занятости 1 минута в день
t.meHoneyMoney CasinoРегистрация
telegra.ph
xdirect.ua1000 YouTube В ДЕНЬ!Заработок на просмотре видео, платит в USD
payup.videoАрбитраж P2P Доход 20-50$ в ДЕНЬ (телеграмм канал ВСТУПИТЬ)
money2025.topЗаработок без вложенийВыполнение заданий при занятости 1 минута в день
t.meHoneyMoney CasinoРегистрация
telegra.ph