Рецепт печёночного паштета

Один из идеальных вариантов - это ломтик свежего хлеба, выложить тонкие слайсы авокадо, паштет и конечно, чашка ароматного кофе.

Как вырастить авокадо мы расскажем как-нибудь в следующий раз, хлеб по вкусу, кофе в другой статье, здесь же мы подробно расскажем о паштете. Готовы? читайте далее...

Ингредиенты:

• куриная печень -500г
• сливки 20% — 120г
• сливочное масло 82,5% —80г
• лук репчатый-1шт
• морковь - 1шт.
• коньяк- 25мл
• Молотый мускатный орех - щепотка.
• соль, перец, хлопья красного перца по вкусу.

Приготовление:

Лук и морковь нарезать брусочками.
В сковороде обжарить лук с морковью на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, добавить крупно нарезанную печень, жарим, периодически помешивая, до готовности.
Влить коньяк, с помощью горелки аккуратно поджечь, подождать, пока пламя погаснет. Сложить в блендер обжаренную с овощами печень, влить сливки, добавить соль, перец, хлопья красного перца и молотый мускатный орех.
Взбить до однородной пастообразной массы.

Духовку разогреть до 200’С.

В теплый паштет добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить.
Выложить паштет в огнеупорную форму, разровнять. Поставить в разогретую духовку на 12-15 мин. Готовый паштет полностью остудить, после поставить в холодильник.
За ночь он станет правильной консистенции.

Приятного аппетита! 🤗 Наслаждайтесь.

Подписывайтесь на меня в Instagram

Больше рецептов - здесь