Рецепт домашнего латте

Кофе латте был изобретен в Италии, жители которой в большинстве своем являются заядлыми кофеманами. Они придумали разбавлять черный кофе большим количеством молока, чтобы наслаждаться вкусом этого уникального напитка могли даже дети. Изобретение понравилось и многим взрослым кофеманам, проживающим в самых разных странах мира. Латте макиато, как называют напиток сами итальянцы, состоит из одной части черного кофе и 2–3 частей молока, часть которого взбито в плотную пену. Считается, что наиболее вкусным и ароматным этот кофейно-молочный коктейль получается из натурального кофе сорта робуста, который содержит большее количество кофеина, чем арабика. Однако сегодня пищевая промышленность достигла такой степени развития, что латте, приготовленный из растворимого кофе, почти не уступает своими органолептическими качествами традиционному. Нужно лишь знать, как его правильно заваривать.

Для приготовления латте в домашних условиях необходимо:

1 чайная ложка растворимого кофе

вода – 100 мл

200-300 мл молока, для приготовления латте подойдет только жирное. Если в нем содержится жиров менее 3,2 %, взбить его в пену у вас вряд ли получится.

1-2 ч. л. сахарного песка

• В кастрюльку всыпьте сахарный песок. Можете добавить немного ванильного.
• Влейте молоко и поместите на огонь.
• Пока молоко греется – насыпьте в чашку кофе. Можете сварить и молотый, если любите натуральный продукт. Кофе пока заваривать кипятком не нужно!
• Как только молоко прогреется, но не закипит – сразу же начните его взбивать с помощью миксера.
• Можно воспользоваться и ручным агрегатом за неимением другого. Взбивайте пока на поверхности не образуется густая пена.
• Молоко можно взбить в банке с плотно завинчивающейся крышкой. Для этого его переливают в банку, заполняя примерно наполовину, затем банку закрывают крышкой и около 30 секунд интенсивно встряхивают.
• Пена для латте должна быть более плотной, чем для капучино, поэтому ее иногда делают из нежирных сливок, которые взбить легче. (В этом случае в бокал вливают подогретое молоко, на него кладут взбитые сливки, затем тонкой струйкой вливают горячий кофе.)
• Перелейте молоко в бокал и выложите пену. Не переживайте – молочная пена не опадает даже спустя 20 минут.
• Залейте кофе кипятком, уменьшив норму воды в два раза.
• Перемешайте его и влейте прямо в пену тонкой струйкой.
• На самой пене останется небольшое пятнышко, а сам кофе займет свое место между горячим молоком и пенкой – значит, что вы все правильно сделали!
• Украсьте свой получившийся напиток по желанию и подавайте к столу или наслаждайтесь сами. 
• Подавать кофе латте принято в высоком прозрачном айриш-бокале, поставив его на блюдце, застланное салфеткой. Через стекло хорошо просматриваются слои коктейля, делая его более аппетитным. Однако если подать его в большой чашке, нарушением этикета это не будет.

В кафе кофе латте украшают шоколадной крошкой или молотой корицей, создавая на пенке рисунки разной сложности, это искусство называется латте-артом.

Если вы не обладаете таким мастерством, можете просто посыпать напиток указанными продуктами.

Помимо классического латте макиато можно приготовить латте с сиропом или ликером. Обычно эти дополнительные компоненты добавляются в бокал первыми.

(сироп – 50 мл или ликер – 40 мл)

Всё отличие латте от капучино - в пропорциях молока и эспрессо. Латте более мягкий молочный напиток с добавлением кофе (1 часть эспрессо, 4 части молока, 1 часть пенки), капучино напиток более кофейный (1 часть эспрессо, 1 часть молока, 1 часть пенки).

Этот кофейный коктейль можно пить как обычный кофе или через соломинку.