Домашний квас для окрошки и не только

Рецепты приготовления окрошки в наши дни несколько изменились и думаю у каждого имеется свой излюбленный.

По такой жаре и хочется вроде окрошечки, а вроде и заправить нечем.

Расскажу вам как приготовить домашний квас. Ибо на покупном сладком окрошка так себе получается...

Посушите в духовке сухари из ржаного хлеба.

В большой кастрюле вскипятите воду, засыпьте туда сухари. Пусть остынет до комнатной температуры.

Тем временем возьмите 20-25гр свежих (живых) хлебопекарных дрожжей, растворите их с чайной ложкой сахара (можно карамелизовать сахар до слегка подгоревшего состояния) в неполном стакане кипяченой воды комнатной температуры.

Добавьте муки, чтобы получилось жидкое тесто, как на блины.

Когда опара подойдет и остынет вода с сухарями - смешайте, закройте марлей и поставьте в теплое место.

Через несколько дней квас готов. Разлейте в банки или бутылки, в каждую добавьте по несколько изюминок. Закройте и поставьте в холодильник.

Приятного аппетита!